「抑制効果」の例として、塩辛い料理（イカの塩辛など）に甘口の日本酒を合わせた場合、どう感じるか。

異なる味を合わせることで、一方の味が弱められる効果を抑制効果と言い、甘味は塩味の角を取り、マイルドに感じさせる。