「キャビア」に日本酒を合わせる際、キャビアの塩気と生臭さを解消するために適した酒質はどれか。

キャビアの繊細な風味と塩気には、キャビアの生臭さを助長する鉄分が少なく、華やかな香りで高級感を演出する大吟醸酒などが合う（※定説としてはキャビア＝ウォッカだが、日本酒なら鉄分フリーが強み）。解説修正：高級食材のペアリングとして、素材を邪魔しない綺麗な酒質。 3 一般に魚卵とワインは鉄分で生臭くなるが、日本酒は鉄分が少ないためキャビアの風味を損なわず、純米酒の旨味が塩味を包み込む。