発酵中に生成される「エステル」が増加する条件として、適切なものはどれか。

2026年3月27日

一般的に、発酵温度が高くなると酵母の活動が活発になり、フルーティーなエステル香が増えます。

日本のビール缶に表示されている「お酒」のマークは、誰のために設けられたバリアフリー表示か。

チェコの「ピルスナー・ウルケル」が、現在も一部の工程で守り続けている伝統的な煮沸方法はどれか。