HOMELv015 ビール醸造に使用される「水」の中で、酵母の栄養となりつつ、多すぎると苦味を不快にする成分はどれか。 2026年3月27日 マグネシウムは適量なら酵母に有益ですが、過剰だと苦味を渋く感じさせます。 中世の北ドイツの都市が結成し、ビールの海上貿易を独占した商業同盟を何と呼ぶか。 「コールドブレイク」と呼ばれる凝固物が生成される際、主に何と何が結合しているか。