麦芽を粉砕し、温水と混ぜて糖化させる工程を何と呼ぶか。

2026年3月27日

仕込工程では、麦芽のデンプンを酵素の働きで糖分に変え、麦汁を作成します。

日本の酒税法において、ビールの定義となる麦芽比率は何%以上か。

ビールをグラスに注いだ際、液体と泡の理想的な比率はどれか。