焙煎度合いが深くなるにつれて、豆の重量はどう変化するか。

2026年3月30日

水分が蒸発し、組織が炭化するため、焙煎が深いほど重量は軽くなる。

パルプドナチュラル方式において、除去せずに乾燥させる組織はどれか。

エスプレッソ抽出において、粉に圧力をかけて固める作業を何と呼ぶか。