エスプレッソ抽出において、粉に圧力をかけて固める作業を何と呼ぶか。

2026年3月30日

タンパーという器具を用いて、粉を均一に押し固める作業をタンピングと言う。

焙煎度合いが深くなるにつれて、豆の重量はどう変化するか。

ブルボン種の突然変異で、エルサルバドルで発見された大粒の品種はどれか。