焙煎豆に含まれる「ニコチン酸」の元となる成分はどれか。

2026年3月30日

トリゴネリンは熱分解により、ビタミンB群の一種であるニコチン酸に変化する。

「バイパス」と呼ばれる抽出テクニックの概要はどれか。

日本で「コーヒーの日」と定められているのは何月何日か。