HOMELv001 ドリップ抽出において、注湯するお湯の温度が1度上がると、抽出される成分にどのような影響が出るか。 2026年3月30日 温度が上昇するとコーヒーの成分が溶け出しやすくなるため、一般に抽出効率が上がります。 コーヒーの精製において、果肉を除去した後に粘液質を残したまま乾燥させる方式を何と呼ぶか。 焙煎の過程でコーヒー豆が初めて弾ける「1ハゼ」が起こる主な要因はどれか。