HOMELv001 コーヒーに含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用や脂肪燃焼促進が期待される成分はどれか。 2026年3月30日 クロロゲン酸はコーヒーに多く含まれるポリフェノールで、加熱により一部がキナ酸などに変化します。 ブラジルのコーヒー格付けにおいて、欠点豆の数とは別に定義されている味覚上の最高ランクはどれか。 焙煎豆の鮮度を維持するために、保存容器において最も避けるべき要素はどれか。