カッピング中、液体の表面に浮いた粉や泡を2つのスプーンで取り除く工程を何と呼ぶか。

コーヒー豆を粉砕（グラインド）した際、静電気によってチャフ（銀皮）や微粉が飛散する現象を抑えるために用いられる、極少量の水を加える手法を何と呼ぶか。