「冷凍保存」したコーヒー豆をグラインドする際、常温の豆と比較して起こる物理的な変化はどれか。

凍結した豆はより硬く脆い状態になるため、粉砕時に割れやすく、粒度の揃いが良くなる傾向があります。

関連記事

関連記事はありません。