食品の栄養成分表示において、熱量の単位として用いられるのはどれか。

2026年4月1日

熱量（エネルギー）はキロカロリー（kcal）で表示される。

ベーキングパウダーの反応が、加熱時だけでなく水分を加えた時にも起こる理由は。

小麦粉のグルテン形成を「抑制」し、生地をサクサクさせる材料はどれか。