HOMELv001 日本食品標準成分表において、スパイスとハーブを区別する主な基準は何か。 2026年4月1日 一般に利用部位等で呼び分けるが、食品学的な厳密な定義による区別は存在しない。 フランスの煮込み料理「ポトフ」に欠かせない、ローリエやパセリの茎を束ねたものを何と呼ぶか。 スパイスの品質を維持するために避けるべき「4つの敵」に含まれないものはどれか。