HOMELv007 クミン特有の「カレーらしい」香りを構成する主要な芳香成分はどれか。 2026年4月1日 クミンアルデヒドがクミンの特徴的な香りの主体であり、食欲をそそる芳香を持つ。 「マスタード」には白、茶、黒の種類があるが、ディジョンマスタードの主原料となるのはどれか。 肉の臭み消しに使われる「丁子（クローブ）」を玉ねぎに刺して煮込みに使う技法を何と呼ぶか。
