HOMELv007 生のショウガに多い「ジンゲロール」を加熱・乾燥させると変化する、より刺激の強い成分はどれか。 2026年4月1日 加熱によってジンゲロールの一部がショウガオールに変化し、体の芯を温める効果が高まる。 アメリカンスタイルのBBQで肉に刷り込む、砂糖やスパイスを混ぜた粉末調味料を何と呼ぶか。 東南アジアの料理「ラクサ」や「トムヤムクン」に使われる、柑橘系の香りが強い生姜の仲間はどれか。
