テンパリングの際、冷却温度が低すぎて生成されてしまう、融点が低く不安定な結晶は何型か。

古代マヤにおいて、チョコレート飲料を作る際、高い位置から注ぎ入れて泡立てる動作にはどのような意味があったか。