HOMELv010 テイスティングにおいて、チョコレートを舌の上で転がした時に感じる「粘り気」の強弱を表現する用語はどれか。 2026年4月2日 液体の粘性を指すビスコシティ（Viscosity）は、口溶けの質を評価する指標になる。 古代マヤにおいて、チョコレート飲料を作る際、高い位置から注ぎ入れて泡立てる動作にはどのような意味があったか。 カカオ豆の輸送において、かつて主流だった麻袋に代わり、品質保持のために導入されている特殊なプラスチック袋を何と呼ぶか。
