白カビチーズの熟成が進みすぎてアンモニア臭が強くなった状態を何と呼ぶか。

2026年4月2日

分解が進みすぎるとタンパク質からアンモニアが発生し香りが崩れる。

「ベルギーの宝石」とも呼ばれる、ビールで表面を洗うウォッシュチーズはどれか。

18世紀にカマンベールを考案したとされる女性農婦の名前はどれか。