チェダーチーズの中で、布を巻いて熟成させる伝統的な製法を何と呼ぶか。

2026年4月2日

布を巻くことで適度な乾燥と呼吸を促し、複雑な風味を生む。

表面にカビを植え付けず、塩水や酒で拭きながら熟成させるタイプはどれか。

チーズとワインのペアリングにおいて「同郷のもの（産地を合わせる）」を何と呼ぶか。