熟成中にチーズを「反転（裏返し）」させる主な目的はどれか。

2026年4月2日

重力による水分の偏りを防ぎ、均一な熟成を促す。

「チェダー」の名称を冠することができるのは、イギリスのチェダー村で作られたものだけか。

チーズの製造に使われる「子牛のレンネット」の主成分である酵素はどれか。