HOMELv017 サヴォワ地方のハードチーズ「ボーフォール」の側面が凹んでいる理由（目的）はどれか。 2026年4月2日 山から運び出す際、馬の背に積む紐を固定するための工夫。 「チーズの保存」において、冷蔵庫内での乾燥を防ぐために避けるべきことはどれか。 ホエイを加熱して、残ったタンパク質（アルブミンなど）を凝固させて作るチーズを何と呼ぶか。
