HOMELv020 「ブルー・デ・コース」と「ロックフォール」の最大の違いは何か。 2026年4月2日 製法は似ているが、原料となる乳の種類が決定的に異なる。 「シェーヴルタイプ」の製造で、レンネットを極少量しか使わず、主に酸で固める理由はどれか。 エミリア・ロマーニャ州の伝統的なチーズ「カチョ・ディ・フォッサ」の熟成方法はどれか。
