HOMELv020 シャンパンの製造工程において、瓶口に集めた澱(おり)を凍らせて取り除く作業を何というか。 2026年4月10日 デゴルジュマンは、動瓶によって瓶口に集まった澱を、瓶口を凍らせて内部の圧力で一気に排出する作業である。 インカ帝国時代からアンデス地方で作られている、ジャガイモを凍結・乾燥させた保存食は何か。 投資額に対してどれだけの利益が得られたかを表す指標「ROI」の計算式はどれか。