低アレルゲンフードにおいて、タンパク質の分子を小さくする加工を何というか。

2026年4月11日

加水分解によりアミノ酸鎖を短くすることで、免疫系がアレルゲンと認識しにくくなる。

1日あたりの飲水量が体重1kgあたり何mlを超えると多飲とされるか。

酸化防止剤として使用される「BHA」の正式名称は。