酸化防止剤として使用される「BHA」の正式名称は。

2026年4月11日

油脂の酸化を防ぐ合成添加物（抗酸化剤）の一種である。

低アレルゲンフードにおいて、タンパク質の分子を小さくする加工を何というか。

ナイアシンを合成する原料となるアミノ酸はどれか。