宴会部門において料理原価と飲料原価を合わせたものを何と呼ぶか。

2026年4月11日2026年4月12日

F&BコストはFood（料理）とBeverage（飲料）の原価を合算したものである。

客室稼働率（OCC）を算出するための正しい計算式はどれか。

自社の強み、弱み、機会、脅威を分析する手法はどれか。