HACCPの考え方において、CCPが指す意味はどれか。

2026年4月14日

CCPはCritical Control Pointの略で、重要管理点を意味する。

レストランの入り口に位置し、予約確認やコートを預かる場所はどこか。

シャンパンの甘辛度表示において「Extra Brut」が意味する状態はどれか。