ソース・マニエ（Beurre Manie）の用途として正しいものはどれか。

2026年4月14日

室温で練ったバターと小麦粉を同量混ぜたもので、急ぎの濃度調節に使用する。

カクテル「ブラッディ・メアリー」のベースとなる蒸留酒はどれか。

レストランにおいて「シルバー・トレイ」で飲み物を提供する際、トレイはどちらの手で持つか。