「ポーションコントロール」を行う目的はどれか。

2026年4月14日

一人前の分量を一定に保つことで、顧客満足度の維持と原価の安定を図る。

お客様の名前を呼ぶタイミングとして、最も効果的とされるのはどれか。

「貴腐ワイン」を生み出す原因となる菌の名称はどれか。