「ア・ラ・カルト」に対する言葉で、あらかじめ決められた献立を何と呼ぶか。

2026年4月14日

その日の献立（Table d’hôteやMenu）として決まった料理が提供される形式である。

フランス・ブルゴーニュ地方の「シャブリ」に使用されるブドウ品種はどれか。

大きな魚を客席で切り分ける際、最初に行うべき動作はどれか。