お客様が落としたカトラリーへの対応として正しいのはどれか。

2026年4月14日

不衛生なためスタッフが速やかに回収し、洗浄済みの新しい物を提供する。

「食中毒」の発生状況において、近年発生件数が最も多い原因物質（寄生虫含む）はどれか。

厨房の換気設備において「排気」と「給気」のバランスをどう保つべきか。