HOMELv014 シャンパーニュの醸造において、瓶内二次発酵後に死滅した酵母が自己分解してワインに与える独特の風味はどれか。 2026年4月15日 酵母の自己分解（オートリシス）は、シャンパーニュに複雑な香ばしさと旨味をもたらす。 日本ワインの原産地呼称制度（G.I.）において、2021年に「G.I.長野」と共に指定されたのはどこか。 ポムロール地区の最高峰「シャトー・ペトリュス」で、ほぼ100%使用されているブドウ品種はどれか。
