加熱調理において中心部を何度で何分以上加熱すべきか。

2026年4月18日

一般的な細菌を殺菌するには中心部75度で1分以上の加熱が標準とされる。

UDF区分3「舌でつぶせる」の性状として正しいものはどれか。

嚥下プロセスのうち口腔から咽頭へ送り込む時期を何というか。