食品が凍り始める温度（氷点）は、真水と比較してどうなるか。

2026年4月20日

塩分や糖分が含まれているため、不純物による凝固点降下により0度より低くなる。

キノコ類を冷凍することで起こるメリットはどれか。

下味冷凍（調味料に漬けて冷凍）のメリットとして誤っているものはどれか。