HOMELv002 精進料理において肉の代わりとして重宝される食材はどれか。 2026年4月23日 大豆を原料とする豆腐は精進料理の貴重なタンパク源です。 和食で「忌み箸」とされる、箸から箸へと料理を渡す行為はどれか。 和食で魚をさばく際に使われる、重みのある厚刃の包丁はどれか。