野菜の皮を、途切れないように薄く長く剥く技法を何というか。

2026年4月23日

大根などを回転させながら薄く剥く、職人の基礎技術の一つです。

串に刺さった料理を食べる際、正しい食べ方はどれか。

節分にその年の福を願って食べる、切らずに丸かじりする寿司はどれか。