かつお節を薄く削るために使われる専用の道具はどれか。

2026年4月23日

木箱に刃がついた道具で、かつお節を薄い削り節にします。

納豆特有の「粘り」の主な原因となっている菌は何か。

和食で「逆さ箸」をして大皿から料理を取る行為はどう評価されるか。