和食の器で、手で持って食べて良いとされる器の基準はどれか。

2026年4月23日

和食では小皿や小鉢、飯碗や汁椀など、概ね直径15cm（五寸）以下の器は持って食べるのが基本である。

味噌の種類で、原料に大豆と塩のみを使用するものはどれか。

「煮干し」の出汁を引く際、臭みを抑えるために取り除く部位はどれか。