HOMELv014 「煮出し」で昆布出汁を引く際、昆布を取り出すタイミングはいつか。 2026年4月23日 沸騰させ続けると昆布からぬめりや雑味が出るため、沸騰直前か直後に取り出す。 漆器を長持ちさせるために避けるべき「保管場所」はどれか。 会席料理において、煮物が出された後に出される「焼き物」の後に供される口直しの料理を何というか。