HOMELv014 会席料理において、煮物が出された後に出される「焼き物」の後に供される口直しの料理を何というか。 2026年4月23日 脂ののった焼き物の後に、口の中をさっぱりさせるために酢の物（止菜）が出される。 「煮出し」で昆布出汁を引く際、昆布を取り出すタイミングはいつか。 茶懐石で出される「強肴（つよざかな）」の別名は何というか。
