滋賀県の郷土料理で、ニゴロブナを米飯と共に発酵させた「熟れ鮨」は何というか。

2026年4月23日

ふなずしは、日本の伝統的な発酵食品であり、独特の強い香りと酸味が特徴である。

食事の途中で箸を休める際、正しい置き場所はどこか。

醤油のJAS規格において、最も窒素分が多く旨味が強いとされる等級は何というか。