HOMELv001 蒸し米に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。 2026年4月23日 蒸した米に麹菌を付着させ育成させたものを米麹と呼ぶ。 酒造好適米の特徴として正しいものはどれか。 日本酒の香りを表現する言葉として適切なものはどれか。