貧血を予防するために有効な、ヘム鉄を多く含む食品はどれか。

2026年4月28日

動物性食品に含まれるヘム鉄は、植物性非ヘム鉄よりも吸収率が高い。

小麦粉の種類で、タンパク質（グルテン）の含有量が最も多いものはどれか。

魚の「霜降り」という下処理の目的として正しいものはどれか。