脂溶性ビタミンの吸収率を高めるために有効な調理法はどれか。

2026年4月28日

脂溶性ビタミン（A,D,E,K）は油と一緒に摂取することで吸収率が向上する。

ナスに含まれるポリフェノールの一種で、皮の紫色の成分は何というか。

マヨネーズのように、本来混ざり合わない油と水が均一に混ざった状態を何というか。