加熱しても死滅しないセレウス菌による食中毒を防ぐための対策はどれか。

2026年4月28日

セレウス菌の芽胞は熱に強いため、室温放置せず早めに食べきることが重要である。

魚の「血合い」の部分に特に多く含まれる、貧血予防に効果的な成分はどれか。

青魚を煮る際、梅干しを加える主な調理学的な理由はどれか。