中華料理で使われる「油通し」の主な目的はどれか。

2026年4月28日

高温の油に短時間くぐらせることで、肉は柔らかく、野菜はシャキッと仕上がる。

「アニサキス」による食中毒を防止するための適切な処理はどれか。

洋食器のナイフとフォークを置く際、フランス式の正式な向きはどれか。