懐石料理で「箸洗い」として出される料理はどのようなものか。

2026年4月28日

小吸い物とも呼ばれ、主菜の後に口の中を清めるために提供される。

洋食器のナイフとフォークを置く際、フランス式の正式な向きはどれか。

野菜を「乱切り」にする際、切る角度を変えながら回していく動作を何というか。