一般的に、食品の保存期間を延ばすために添加される「pH調整剤」の主な目的はどれか。

2026年4月28日

食品を酸性側に傾けることで、細菌の繁殖を抑制し保存性を高める。

「孤食（こしょく）」という言葉が指す状態はどれか。

揚げ物料理の「天ぷら」と「フリット」の大きな違いはどれか。