HOMELv017 揚げ物料理の「天ぷら」と「フリット」の大きな違いはどれか。 2026年4月28日 洋風のフリットは衣に卵白を泡立てたものなどを加え、ふんわり仕上げるのが特徴である。 一般的に、食品の保存期間を延ばすために添加される「pH調整剤」の主な目的はどれか。 「おから」を調理する際、パサつきを抑えてしっとり仕上げるために加えると良いものはどれか。
